肉末茄子，作为一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它的制作方法简单易学，食用口感丰富多样，既可作为主菜，也可作为小菜搭配米饭食用。下面就让我们来看看肉末茄子的制作过程吧！
首先，我们需要准备食材。主要原料是茄子和猪肉末，配料包括葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。
接下来，我们将茄子洗净切成段，用盐水浸泡一会儿，然后再用清水冲洗干净，去除苦味。将猪肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，葱、姜、蒜切成末备用。
然后，我们将热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。接着，将肉末盛出备用，锅内加少许油，将茄子段煸炒至微黄色，再将肉末倒入锅中翻炒均匀。
最后，加入适量的盐、醋、老抽、白糖翻炒均匀，淋入少许的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，待茄子熟烂即可食用。
以上就是肉末茄子的制作过程，看完视频后相信你也掌握了这道美味佳肴的做法了吧！快动手试试，让你的家人朋友尝一尝你的手艺吧！
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