怎样煮粽子又糯又好吃？ | 如何煮出口感鲜美的粽子？ | 煮粽子的小诀窍

首先，要选择质量好的粽叶。新鲜的粽叶应该是柔软且有弹性，表面没有任何裂痕或污渍。如果你是第一次买粽叶，建议选择已经清洗过的速冻粽叶，使用起来会比较方便。

在开始煮粽子之前，需要将粽子浸泡在冷水中至少6小时，最好是一晚上。这样可以使粽子煮出来更加糯软，口感更好。如果你没有太多时间，可以将粽子浸泡在热水中或者加入一些小苏打，可以加速浸泡的过程。

将粽子放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过所有粽子。然后加入适量盐和鸡精，以及一些调味料，如糖、五香粉、葱姜蒜等，可以根据个人口味调整。将炉火调至中火，煮沸 10 分钟左右。

沸腾后，将火候调至中火，继续煮 1 至 2 小时，具体时间根据粽子大小和个人口感决定。建议每隔 20 分钟左右转动一下粽子，以免糯米粘在一起。可以用筷子或者勺子轻轻挑一下粽子，看看粽子是否熟透了，如果感觉粽子很软，就说明已经熟透了。

将煮好的粽子捞出放在漏勺或者竹篮子中，让多余的水分蒸发干净即可。此时的粽子香气扑鼻，外皮糯而不粘，内馅鲜美可口，非常诱人。