广东肠粉的做法和米浆配方？怎样制作广东肠粉和米浆？

广东肠粉是广东地区非常受欢迎的传统美食，它的制作方法其实并不复杂。制作广东肠粉需要准备的材料有：米粉、水、盐、油、绿豆粉、火腿肠、虾皮等。下面就让我们来一步步详细了解广东肠粉的做法和米浆配方吧。

1. 将100克米浆粉放入盆中，再加入600ml清水搅拌均匀，蒸煮至5分钟熟烂后沥干备用。

2. 然后将800ml水和适量的盐煮开，下入熟烂的米浆粉，边煮边搅拌，直到液体变得浑浊，且已煮熟。

3. 最后加入1勺食用油，再进行一次搅拌，将煮好的米浆备用。

1. 将500克米粉加入适量清水搅拌成粉糊，倒入平底锅中用中小火蒸15分钟后，取出晾凉备用。

2. 火腿肠和虾皮均切成丁，再用油煮熟备用。

3. 切成菱形片后，将米粉皮放在案板上，平摊，将绿豆粉撒在米粉皮上。

4. 将火腿肠和虾皮分散地铺在米粉皮上方，然后将米粉皮卷成管状，切成1.5厘米长，盛在碗里。

5. 将煮好的米浆烧开倒在肠粉上，撒上一些葱花和碎花生，即可食用。

以上就是制作广东肠粉和米浆配方的全部步骤，大家可以根据自己的喜好来调整口味，尽情享受广东美食的美味！