大黄鱼是一种肉质鲜美、营养价值高的海鱼，红烧大黄鱼则是一道美味可口的家常菜。那么，怎样才能让大黄鱼红烧得又好吃又简单呢？下面就来详细介绍一下制作方法。
材料：
大黄鱼、油、葱姜蒜、红椒、老抽、生抽、料酒、糖、盐、水淀粉
步骤：1.将大黄鱼宰杀干净，去皮去鳞，留下鱼头和鱼尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末，红椒切成小块备用。
3.油热后倒入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入红椒块。
4.倒入适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐炒匀，加入一碗水。
5.将鱼头和鱼尾放入汤中，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鱼骨熟透。
6.将大黄鱼放入锅中，慢火煮约10分钟，注意翻面，直到两面都烧至微黄。
7.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：1.大黄鱼翻面时要小心，以免破皮。
2.根据口味加入适量的调料，可增加更多的香气。
3.勾芡时不要加太多的淀粉，以免影响口感。
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