家常油烟虾是一道颇具特色的地方菜，它以鲜美多汁的虾肉和浓郁的香味闻名。这道菜可能有很多做法，但是，只要你掌握了正宗的做法，那么就可以轻松做出让人赞不绝口的家常油烟虾啦。
准备材料：
1. 生虾500克
2. 生姜10克
3. 葱一根
4. 大蒜5瓣
5. 豆瓣酱适量
6. 料酒一汤匙
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 水淀粉适量
12. 红辣椒适量
13. 植物油适量
正宗做法：1. 把虾洗干净，沥干水分，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2. 把姜切成片，葱切成小段，大蒜剁成蒜泥，红辣椒切成小段备用。
3. 在热锅中加入适量植物油，烧至7-8成热时，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入豆瓣酱煸炒一会儿，用一汤匙料酒煮沸。
5. 加入虾，翻炒至变色。
6. 倒入适量的开水，加盐、糖、姜片、蒜泥、生抽、蚝油炖煮。
7. 待汤汁变为粘稠状时，加入红辣椒段，撒上葱花，淋上淀粉水，拌匀即可。
注意事项：1. 热锅凉油，烧至7-8成热再下虾，这样可以保证虾的口感更加鲜嫩。
2. 在翻炒虾的时候，要注意不能翻炒过久，否则虾肉会变得硬糊。
3. 加入适量的水，炖煮的时间不宜过长，只需等到汤汁变为粘稠状即可。
4. 在撒上葱花和淋上淀粉水时，要拌匀，让汤汁更加浓稠且均匀。
总结：以上便是家常油烟虾的正宗做法啦。每个人的口味偏好不同，可以根据自己的口味添加或减少调料。希望此篇文章能给喜欢吃虾的你带来一些启发与灵感。
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