红烧带鱼的选购和准备
选购时要选择体型饱满、色泽鲜亮、鱼鳞完整的带鱼。清洗时将带鱼去掉头尾、内脏和鳞片，然后把带鱼切成两段备用。准备料包括葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、清水、油和香菜等。
红烧带鱼的简单做法
1. 将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
2. 放入带鱼两面煎至金黄色，淋入料酒烧开。
3. 加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水，烧开后转小火慢慢煮至汤汁收干，撒上香菜即可。
红烧带鱼的更多做法除了以上简单的做法，还有以下几种红烧带鱼的做法：
1. 豆瓣酱红烧带鱼：在煎带鱼时加入豆瓣酱和小米椒，增加辣味。
2. 番茄红烧带鱼：在煎带鱼时加入番茄酱和番茄丁，增加酸甜味。
3. 葱姜红烧带鱼：在煎带鱼之前先把葱姜炒香，然后放入带鱼煎至金黄色，再加入调料炖煮。
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最后，本文总结了红烧带鱼的选购和准备、简单做法和更多做法以及视频教程，希望对喜欢吃红烧带鱼的朋友有所帮助。
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