红烧肉：红烧肉是中国传统的一道美食佳肴，口感鲜美，肉质酥软，色泽红亮，香味浓郁，为中国菜肴名菜之一。那么，如何做红烧肉呢？本文将为大家介绍如何做红烧肉的视频教程及窍门。
做红烧肉的材料：五花肉500g，葱2根，姜2片，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，水适量。
视频教程：1.准备好五花肉，切块备用。
2.起锅加入适量的水，将五花肉块放入锅内，大火烧开后撇去浮沫，放入葱姜、料酒，炖煮30分钟。
3.将炖煮好的五花肉块捞出来，沥干备用。
4.起锅倒入适量的油，加热至6成热，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄色即可。
5.加入适量的酱油、冰糖、清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
6.最后放入少许盐调味，煮熟即可出锅装盘。
窍门：1.食材的选择：制作红烧肉要选择肉质肥瘦合适的五花肉，一般选用瘦肉和一定比例的肥肉，口感更鲜美。
2.烹饪技巧：在炖煮和煎肉块时，要注意火候和时间的掌握，并撇去浮沫，以保证煮出的红烧肉更加鲜美可口。
3.调味：红烧肉中的味道以甜为主，加入适量的冰糖可让红烧肉更加入味，而酱油则可增加红烧肉的色泽和鲜香味。
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