羊肉是一种营养丰富的肉类，但是很多人不喜欢它的腥味。如果你想尝试做美味的羊肉饺子，又不想让口感被腥味破坏，那么就请看以下的步骤。
材料:
1. 羊肉 200g
2. 洋葱 1个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1块
5. 香菜适量
6. 面粉 500g
7. 鸡蛋 1个
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 酱油适量
11. 味精适量
12. 蚝油适量
13. 老抽适量
14. 醋适量
步骤:1. 羊肉去膜切成小块。洋葱和生姜切成小粒。香菜和大葱切碎备用。
2. 将羊肉放到碗中加入鸡蛋、洋葱、生姜和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 将面粉放到大碗中加入清水搅拌成面团备用。将面团揉成长条状，切成小段，再搓圆擀成薄皮备用。
4. 将腌制好的羊肉放到大碗中加入鸡蛋、盐、酱油、味精、蚝油、老抽和香菜搅拌均匀，再加入适量清水。
5. 将饺子皮放在手心，将馅料包入后捏紧口，将饺子放到盘中备用。
6. 锅中加水，放入适量盐和香菜，烧开后将饺子放入，煮15分钟左右即可。
7. 煮好的饺子捞出后，将醋和葱花混合，浇在饺子上即可。
小提示:1. 羊肉腌制时间需要掌握好，时间太长容易影响肉质。
2. 面团一定要揉到发韧的程度。
3. 煮饺子时，火候要掌握好，时间过长易烂易糊。
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