准备材料:螃蟹1只、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、油适量。
步骤一：将螃蟹洗净，去掉腮和盘中杂物，用刀背剁几刀，备用。
步骤二：准备葱姜，葱切段，姜拍烂备用。
步骤三：倒入适量的油热锅，放入葱姜爆香，加入料酒，煮至料酒香味散发出来。
步骤四：将螃蟹放入锅中，煸炒至表面变色。
步骤五：加入老抽和生抽，煸炒均匀。
步骤六：加入适量的清水，放入糖和盐，烧开后转小火煨煮。
步骤七：盖上锅盖，煮15-20分钟。
步骤八：点上少许香油，撒上葱花即可。
小提示：煮螃蟹的时间不宜过长，以免过熟，口感不佳。
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