排骨炖土豆的做法及家常做法详解

如果你想尝试一道美味又简单的家常菜，那么排骨炖土豆绝对是不错的选择。它不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合一家大小享用。下面就让我们来看看如何做一道美味的排骨炖土豆吧！

排骨500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量

1.将排骨切成适口大小的小块，凉水下锅焯水，直到排骨表面泡沫浮起后捞出备用；

2.土豆切成小块备用；

3.热锅凉油，加入姜片、葱段，煸炒出香味后加入焯水后的排骨，煸炒至排骨变色；

4.加入适量的料酒，煮至香味挥发后加入适量的酱油，煮至排骨表面呈棕红色；

5.加入适量的清水，煮沸后转小火，加入土豆块，盖上盖子，煮至土豆熟烂；

6.加入适量的盐，根据个人口味适量调味后煮几分钟即可。

1.排骨焯水的目的是去除部分脂肪和血水，使排骨更加清香；

2.在煮排骨和土豆时一定要加盖，这样才能让食材充分吸收调料和水分，口感更佳。