番茄：首先需要准备番茄，用开水烫熟后去皮切块备用。然后在炒锅中加入适量油，放入番茄块煸炒出汁，倒入碗中备用。
土豆：接下来需要准备土豆，将土豆洗净去皮切小块，然后放入热水中焯水，煮至变软捞出备用。
牛肉：牛肉切块，加入料酒和姜片抓匀腌制15分钟，然后放入锅中煸炒至变色，添加番茄汁和适量的水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，直到牛肉变得酥烂。
洋葱：如果要制作洋葱番茄土豆炖牛肉，需要再准备一颗洋葱，将洋葱切块，放入锅中煸炒至焦黄色，然后加入已经焯水的土豆块和番茄汁，放入煮好的牛肉块，加入适量盐和白胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，直到土豆软烂。
最后，将炖好的番茄土豆牛肉或洋葱番茄土豆牛肉盛入碗中，撒上适量的葱花，即可食用。
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