如何制作美味的水煮牛肉？本文将为您介绍水煮牛肉的做法大全，包括家常做法和特色做法，以及如何做出入口即化、香辣可口的水煮牛肉。

牛肉（腱子肉或肥牛肉）、青菜、豆芽、辣椒、葱姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、辣豆瓣酱

1. 将牛肉切成片，放入开水中烫熟。

2. 油热后下葱姜蒜和花椒煸炒出香味

3. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、辣豆瓣酱、适量水，煮开后加入青菜和豆芽。

4. 最后加入烫熟的牛肉片，再加香油即可。

1. 将腱子肉或肥牛肉切成薄片，用刀轻轻拍打。

2. 出锅前在牛肉片上加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清稍微腌制一会。

3. 红油底锅，放入花椒、辣椒、葱姜蒜煸炒，加水煮开。

4. 加入牛肉片、豆芽和青菜，煮至牛肉熟透。

5. 加入辣油、香油、鸡精翻炒均匀即可出锅。

1. 切牛肉时要注意肉的纹理方向，便于切开煮熟。

2. 牛肉片要轻轻拍打，使肉质更加鲜嫩。

3. 加入青菜和豆芽时，时间不宜过长，以保持脆爽口感。

4. 加入花椒和辣椒时可以根据个人口味调整使用量。

5. 煮牛肉时水要足够，不要让牛肉半浸泡状态。

最后，希望大家在家也可以轻松制作出美味的水煮牛肉，享受亲手做出的美食。