制作一碗美味可口的排骨炖汤需要一些技巧和注意事项。以下是一些简单易学的食谱步骤，让你的家人和朋友都能够享受到美味的排骨炖汤。
材料：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 八角2个
- 料酒1汤匙
- 食盐适量
- 清水适量
步骤：1. 将排骨冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2. 取出排骨，冲洗干净备用；
3. 准备一个砂锅，加入适量的清水，把排骨放入砂锅中；
4. 加入姜片、葱段、八角和料酒，然后将砂锅放到火上烧开；
5. 捞去浮沫，把火调小，炖煮30分钟；
6. 加入适量的盐，继续炖煮15分钟；
7. 最后关火，让汤水自然冷却，把汤水中的浮油捞去即可。
这样做出的排骨炖汤，汤汁清澈，鲜美爽口，有极高的营养价值，滋补作用非常明显。
小贴士：1. 焯水的时候，最好用开水，这样可以使排骨表面的血水和杂质更易排除；
2. 炖煮的时候，最好用砂锅，这样可以保证汤汁的鲜美，不易糊底；
3. 炖煮的时间不宜过长，以免造成营养成分的流失；
4. 加入盐的时候，最好稍微多一点，这样口感更加美味。
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