莲藕是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，而且还有助于排毒和美容。凉拌莲藕是一种非常健康的食品，而且味道也非常好。那么，凉拌莲藕怎么做好吃又简单呢？
首先，准备材料。你需要一根新鲜的莲藕，一些洋葱、花生、芝麻、辣椒、香菜和调料（醋、盐、糖、酱油等）。
然后，将莲藕洗净、去皮，切成细丝。将洋葱也切成细丝，放入莲藕碗中。
接下来，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀，让莲藕和洋葱充分吸收调味汁。
同时，将花生、芝麻和辣椒剁碎，加入莲藕碗中，再加入适量的酱油和味精，搅拌均匀。
最后，加入适量的香菜，再次搅拌均匀即可。
凉拌莲藕已经做好了！色香味俱佳，既健康又美味，是一道非常适合夏季的清凉佳肴。
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