冷冻小黄鱼是一种被广泛冷冻、储存和销售的鱼类。虽然有些人认为冷冻食品质量较差，但是如果正确处理，冷冻小黄鱼同样可以做出美味的佳肴。下面介绍如何做出又简单又好吃的冷冻小黄鱼。
首先，将冷冻小黄鱼从冷冻库中取出并解冻。这个过程需要在冰箱中进行，大约需要数小时。解冻后，需要将小黄鱼的内脏刮掉，并且洗净鱼身，去除表面的黏液。洗净后，切成适当大小的块状（建议每块切成3-4厘米左右）。然后，在一个干净的碗中，将小黄鱼块放入，并加入一些食用盐、白胡椒、料酒和姜片拌匀腌制30分钟左右。
接下来，热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。然后加入腌制好的小黄鱼块煸炒。小黄鱼肉质细腻，很容易煮熟，如果煮过度就会很柴。所以在加入小黄鱼块之后，中火翻炒2-3分钟即可。接着，加入适量的清水（鱼身两倍高度即可），加入盐、鸡精、生抽、老抽和糖少许，烧开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼肉入味并且保留汁水。
最后，加入蔬菜增色营养。可以加入洋葱等蔬菜，也可以直接加入冻豆腐等，搭配口感丰富。如果喜欢口感脆嫩，可以加入冰冻的豆角或者冬笋。再加入少许生抽提鲜。
以上就是冷冻小黄鱼的制作方法。相信大家可以做出美味又营养的小黄鱼菜肴。
0