火锅清汤锅底怎么做？如何做出好吃的火锅清汤锅底？

火锅是中国人最喜欢的传统美食之一，尤其在寒冷的冬季，火锅更是成为了温暖人心的美食。而火锅离不开一项重要组成部分——锅底。锅底的好坏，直接影响着整个火锅的口感与味道。 清汤锅底是火锅中的一种经典锅底，它清淡不腻，营养丰富，是许多家庭、餐馆的首选。那么，火锅清汤锅底怎么做？如何做出好吃的火锅清汤锅底？下面就由小编来一一为大家解答。

1.猪骨：1公斤

2.鸡骨：1公斤

3.葱姜蒜：适量

4.干贝：适量

5.枸杞：适量

6.盐：适量

7.香油：适量

8.料酒：适量

1.将猪骨、鸡骨烤至金黄色，然后放入锅中，加入10L的水，大火煮开后转小火慢煮3-4小时，取出骨头不要废弃。

2.将烤骨头的葱姜蒜重新用油炸，煸炒，热敷骨头，继续热油煸炒至葱姜蒜的香味出来后，加入5L水，大火煮30分钟左右。

3.将两锅的汤合并，加入干贝、枸杞、适量的盐、香油、料酒，大火煮沸后，再转小火慢煮1个小时左右。

4.用滤网过滤掉所有杂质，拆下骨头小块，再将汤汁煮至浓稠。

5.装入容器，冷藏保存。

1.如果觉得汤不够浓，也可以加少量的鸡精或味精。

2.煮的时候，要保持水的高度，不要煮干。

3.如果觉得汤的味道不够出色，可以加一些鸡肉、鸭肉等食材。

4.火锅清汤锅底可以根据自己的口味，添加一些香料提升口感，如肉桂、草果、八角等。