做法步骤
1. 准备所需的食材：猪肉末、大葱、生姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐、大酱、面条等。
2. 热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒，当猪肉熟透后加入豆瓣酱炒匀。
4. 再倒入大酱翻炒，加入适量的料酒、糖、盐调味，炒匀即可。
5. 另起锅烧水煮面，煮至八成熟捞出备用。
6. 另取一只锅，倒入刚刚炒好的酱料，加入适量的水，烧开后放入捞出的面条，翻炒均匀即可上桌。
窍门1. 炒肉时一定要翻炒均匀，以免焦糊或生熟不均。
2. 调味料要根据口味加量，如中式口味可以多放些盐、豆瓣酱和大酱；而不喜欢重口味的可以减少调味料的用量。
3. 煮面时要掌握好火候，过长过短都会影响口感。
最后，一道香喷喷的家常炸酱面就完成啦！
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