如何制作美味的自制泡菜？——自制泡菜方法步骤及完成

材料：大白菜、海盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露、糖、大蒜、苹果、白萝卜、胡萝卜

1. 将大白菜剁成一寸见方的小块，用海盐按照比例均匀地搓揉一边，放置20分钟，然后冲洗干净并沥干水份。

2. 将姜、葱、蒜另外准备一些，把白萝卜、胡萝卜，苹果洗净切成细条，备用。

3. 在一个大碗中加入辣椒粉、鱼露、糖、葱、姜、蒜，搅拌均匀，成为调味汁备用。

4. 将腌好的大白菜和调味汁混合在一起，充分搅拌均匀，然后加入白萝卜、胡萝卜、苹果条，再好好地搅拌一下。

5. 最后将泡菜调料均匀地填充入干燥的玻璃瓶中，注意瓶子要八分满，容易发酵。

6. 盖上盖子，放在室温下发酵，一般需要两到三天，发酵后放入冰箱冷藏，日后可以随时享用。