原材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、色拉油。
做法：
1.鸡胸肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.花生米用油炸至金黄色，放在沥油纸上备用。
3.干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入干辣椒煸炒片刻。
5.加入鸡丁煸炒至变色，加入糖和适量盐调味。
6.淋入适量的水，煮开后加入花生米，再加入一勺淀粉水勾芡。
7.炒匀后关火，倒入少量色拉油，翻拌均匀即可。
提示：1.鸡丁腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.花生米炸时火不能太大，否则容易糊掉。
3.最后加入的色拉油可以让宫保鸡丁更香滑。
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