小黄鱼是一种很受欢迎的鱼类，其肉质鲜美，口感爽滑，是很多人喜欢的食材之一。烹制小黄鱼的方法丰富多样，其中最为常见的就是焖制。焖小黄鱼的方法有多种，下面将为大家介绍几种家常做法。
首先是基础版焖小黄鱼，需要准备清洗干净的小黄鱼、姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽和水。先将小黄鱼洗净，用盐稍微腌制一下，备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入适量料酒，然后小火煮开1-2分钟，再加入水、酱油、糖和生抽，煮开后放入小黄鱼，小火焖制20-30分钟即可。
其次是香辣版焖小黄鱼，需要用到干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽和水。小黄鱼准备方法同上，将干辣椒、花椒、姜蒜切末备用。热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒花椒爆香，加入适量料酒，再加入水、酱油、糖和生抽，煮开后放入小黄鱼，再煮开后小火焖制20分钟。
最后是番茄版焖小黄鱼，需要用到西红柿、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽和水。西红柿、洋葱切块备用。先将姜蒜切末热锅凉油爆香，加入适量料酒，再加入水、酱油、糖和生抽，煮开后将西红柿和洋葱块放入煮开，再放入小黄鱼焖制约20分钟即可。
所以，焖小黄鱼是一种美味的烹饪方法，根据个人口味，可以使用不同的配料和调料，烹制出不同口感的焖小黄鱼。不妨尝试一下上述的家常做法，享受焖小黄鱼带来的美味！
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