如何做出美味红烧大排？

在中国，红烧大排是一道颇受欢迎的家常菜。它又香又美，入口即化，口感鲜美。如果你也想在家里做出这道美味佳肴，那么接下来就跟着以下步骤让我们一起来学习大排的做法吧。

- 猪大排500克

- 姜、葱各30克

- 料酒10克

- 生抽15克

- 老抽10克

- 冰糖15克

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

1. 猪大排洗净，切成块状，备用。

2. 取姜10克，切成片状，略微拍一下；取葱20克，切成段状备用。

3. 取一大碗放入500克的水，加入10克料酒，大火烧开后，将猪大排放入锅中焯水，煮至大约六成熟捞出备用。

4. 热锅冷油，加入姜片、葱段爆香后将煮熟的猪大排放入锅中煸炒。

5. 倒入生抽、老抽，加入10克冰糖，翻炒均匀，之后倒入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮20分钟。

6. 煮至汁浓时加盐调味，再继续焖煮5分钟。

7. 最后加入20克葱花装饰即可。