清蒸桂鱼是一道健康又美味的家常菜肴，又叫桂花鱼，以鲜香鲜美而闻名。想要做出一道好吃的清蒸桂鱼，不仅需要选好食材，还需要掌握一些技巧。下面就让我们以第三人称视角，为大家介绍如何做一道简单又好吃的清蒸桂鱼。
准备工作
1. 购买一条新鲜的桂鱼，尽量选择肉质鲜嫩、无异味的。
2. 准备姜片、蒜末、葱段和适量料酒。
3. 准备清水、盐和生抽。
制作过程1. 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用。
2. 在桂鱼两侧鱼肉上均匀地切上几刀，这样做是为了增加鱼肉的入味度。
3. 在鱼肚内放入一些姜片和葱段，然后浇上一些料酒，腌制10分钟左右，以去除鱼腥味。
4. 在蒸盘底部加入适量清水，放上腌制好的桂鱼。
5. 在鱼肚内和鱼身上撒上适量盐和蒜末。
6. 最后，在鱼身上淋上一勺生抽，并将剩余的姜片和葱段铺在鱼身上。
7. 开火后大火蒸10分钟左右，即可取出装盘。
小贴士1. 切的刀口要均匀而浅，不要切透鱼肉，这样可以保证鱼肉不会变形。
2. 蒸桂鱼时需要大火，才能让鱼肉更加鲜嫩。
3. 如果桂鱼比较大，可以在鱼身上切几刀，这样蒸熟的速度更快。
4. 鱼肚内放姜和葱，可以起到去腥的作用，让鱼肉更加鲜美。
5. 在鱼身上淋上生抽有助于增加鱼肉的味道。
结尾清蒸桂鱼是一道受欢迎的家常美食，简单易做，口感鲜美。只需要注意一些切口和蒸制的技巧，就能做出一道让人食欲大开的清蒸桂鱼。
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