若想制作出美味的辣椒酱，必须掌握正确的制作方法和配料。下面将详细介绍辣椒酱的制作过程和新鲜辣椒炒制做法。
首先，准备好以下配料：新鲜的辣椒、姜片、蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、香油、花生油。
接下来，开始制作。先将新鲜的辣椒洗净，去掉辣椒尾部并切成小块。然后，在热锅中倒入适量的花生油，加入姜片和蒜末炒香。
接着，将新鲜的辣椒块放入锅中，用中火炒至颜色变深。为了增加口感，可以用铲子压碎一些辣椒块。
之后，加入盐、糖、鸡精、料酒等配料，继续翻炒一会儿。最后，淋入适量的香油，即可出锅。
想要更加直观地学习辣椒酱的制作方法及配料，可以通过视频进行学习。此外，还需留意以下注意点：
1. 制作辣椒酱时，一定要保持锅干爽，辣椒也要炒干炒透。
2. 调配的时候不要仅仅看辣椒的味道，还需要判断酱的整体口感。
3. 在淋香油的时候，不要太多或太少，建议适量即可。
通过学习以上制作方法和注意事项，相信大家都能够制作出美味的辣椒酱。快来一试吧！
标签：辣椒酱、制作方法、配料、炒制、视频。
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