肘子的家常做法又不腻：高压锅真的是最好的选择吗？

肘子是一道非常受欢迎的家常菜肴，它具有肉质鲜美、软烂多汁的特点，而且十分营养丰富。如何制作出一道不腻口的肘子，很多人都很关心。

肘子的家常做法通常有很多，例如烤、煮、炖等等，每个人的口味也不同。但是，肘子烧得过于油腻，很容易让人失去食欲，因此掌握一种不腻口的做法显得尤为重要。

在很多人的印象中，使用高压锅是制作肘子的最佳选择。高压锅能够快速锁住肉的汁液，使得肉质更加鲜美，同时也能够将肉质煮得更加软烂。因此，很多人都选择使用高压锅来制作肘子。

然而，在使用高压锅的时候，也需要注意一些事项。首先是处理好肘子的血水，以免影响口感。其次，高压锅内加水的量需要控制得当，过多的水可能会使得肘子的味道变淡。最后，烹饪时间也需要把握好，过久的烹饪会使肉质变得过于烂糊。

除了使用高压锅，也有其他一些做法可以达到不腻口的效果。例如，在烤肘子的时候，可以用醋来擦拭肘子表面，消除油腻。另外，也可以在炖肘子的时候加入姜片、八角、桂皮等调料，去除腥味的同时也能够加入其他层次的口感。所以，选择适合自己口味的做法，注意调料的搭配和烹饪时间的掌握，就可以制作出一道口感鲜美、不腻口的肘子了。