如何制作正宗牛肉丸？分享牛肉丸配方及详细做法

正宗牛肉丸是一道广受欢迎的美食，它不仅味道鲜美，而且口感Q弹，十分受到大家的喜爱。那么，如何制作正宗牛肉丸呢？下面将为大家分享牛肉丸配方及详细做法。

1. 牛肉糜：500克；

2. 辣椒：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 鸡蛋：1个；

7. 淀粉：适量；

8. 酱油：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 香菜：适量。

1. 准备好牛肉糜，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制一会儿，让香味充分渗入；

2. 在腌制的牛肉糜中加入鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至达到稍微黏稠的状态；

3. 加入适量的辣椒末和香菜末，再次搅拌均匀，让配料充分融合；

4. 将调好的牛肉糜搓成适当大小的丸子，用手轻轻揉几下，使丸子表面更加光滑，便于煮熟；

5. 煮开一锅水，将接好的牛肉丸放入水中，大火煮7-10分钟，至丸子熟透；

6. 把煮熟的牛肉丸捞出，放在碗中，淋上适量的酱油，撒上些许香菜末，即可食用。

所以，制作正宗牛肉丸需要注意的是，牛肉糜的质量要好，加入的配料要均匀，丸子的大小要适中，煮的时间要够长。只有这样，才能制作出鲜美可口的正宗牛肉丸。