如何制作美味的芹菜香干炒肉？

芹菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。而香干则是一砖豆腐制品，它质地丰富、口感柔软，是炒菜时经常用来替代肉类的好选择。今天，我们将介绍一种美味又健康的芹菜香干炒肉的做法。

芹菜300克，香干100克，猪肉100克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，油适量。

1.芹菜洗净，切成小段，香干切成块，猪肉切成丝，葱姜切末备用；

2.锅中倒入油，热锅冷油，加入葱姜末爆香；

3.加入猪肉丝煸炒一分钟，加入豆瓣酱煸炒出香味；

4.加入芹菜段、香干块翻炒，加少量水，一并翻炒均匀；

5.加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和适量的料酒，继续翻炒即可。

1.炒菜时不要加太多水，以免影响口感；

2.香干可与水淀粉拌匀后再炒，口感更佳。