酱牛肉最正宗的做法，怎样做才能好吃？

酱牛肉是一道广受欢迎的中式热菜，香气扑鼻，口感鲜美，是家庭聚餐和宴请客人的不二选择。那么，酱牛肉最正宗的做法是什么呢？又怎样才能将它做得更好吃呢？下面，我们为大家详细介绍。

1.首先，准备好1斤牛肉切成条状，用盐和生粉腌制10分钟，然后沥干备用。

2.在锅中倒入适量色拉油，加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。

3.将腌制好的牛肉加入锅中煸炒，煸至微黄色后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

4.将锅中的牛肉倒入碗中备用，不要倒入过多的汁液。

5.锅中再倒入适量的色拉油，加入大葱、姜片、蒜片和干辣椒炒香，倒入之前备好的牛肉汁液，加入几片桂皮和草果，烧开后放入之前炒好的牛肉条，继续煮约5分钟，使牛肉充分吸收汁液。

6.最后，放入适量的花椒粉，再煮2分钟即可。

1.选用上好牛肉，如牛腰子或牛里脊，口感更加嫩滑。

2.调味时可以根据自己的口味加减，但是一定要注意掌握好各种调料的用量，以免影响口感。

3.烹饪时要掌握好火候，不要炒过头，以免牛肉变硬或过于干瘪。

4.煮热时可以加入适量的水或高汤，使牛肉更加入味。

5.最后的花椒粉可以根据个人口味添加，不喜欢辣的可以省略。