烧家常菜的做法大全及烧家常菜的做法大全窍门

1.西兰花削皮切成小段备用。

2.锅中加入少许盐，煮开水加入西兰花焯水至变色。

3.锅中加油，热锅凉油，加入蒜末爆香，加入西兰花、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。

1.五花肉洗净切成小块，焯水备用。

2.锅中加油，热锅凉油，加入肉块煸炒至变色。

3.加入葱姜蒜煸炒至香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、大料、盐、鸡精，加入适量的水烧开，转小火慢慢炖煮1.5小时即可。

1.茄子洗净切成段，焯水备用。

2.锅中加油，热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒至香，加入肉末煸炒至变色。

3.加入豆瓣酱、蚝油、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉调成酱汁备用。

4.锅中加油，热锅凉油，加入茄子翻炒至变软，加入煮好的酱汁翻炒均匀即可。

1.肉类炖煮时间越长，口感越嫩。

2.煮西兰花时加入少许盐可保持颜色。

3.茄子炒出来较油腻，可在调料汁中增加点醋来去腥提味。