如何让鸡汤又好喝又营养？放什么调料？鸡肉怎么做才好吃？

首先，准备好新鲜的鸡肉，最好选择老母鸡或者瘦肉更多的土鸡。将鸡肉切块，用沸水焯水，撇去浮沫，洗净后备用。

接着，准备大葱、姜片、枸杞、红枣、淮山等调料。将调料洗净备用。

炖鸡汤的时间最好在2-3小时之间，要用中小火慢慢炖，这样汤的味道才会更鲜美。炖之前可以先把鸡肉块和调料一起倒入炖盅中，接着注入适量的清水，不要过多，以淹没食材为宜。然后烧开水，倒入炖盅中，再用锡纸将炖盅口封好。将炖盅放在蒸锅里，大火蒸15分钟后，改小火慢慢炖，炖至鸡肉煮烂，味道入味即可。

炖鸡汤最经典的调料就是大葱、姜片、枸杞、红枣和淮山，它们不仅可以提高汤的口感，还能增加汤的营养价值。

大葱和姜片可以起到去腥除膻的作用，增加鸡汤的香气和鲜味；枸杞和红枣可以补气养血、健脾开胃；淮山则可以养肺益胃、滋润身体。

此外，大蒜、党参、黄芪、熟地等中药材也是炖鸡汤的好选择。

鸡肉做法有很多种，炖鸡汤时可以选择切小块或整鸡炖，下面介绍几种常见的做法：

1.用酱油和料酒腌渍一下鸡肉，这样可以让鸡肉更加入味。

2.用植物油和生姜炒一下鸡肉，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

3.用清水焯一下鸡肉，可以去除鸡肉表面的血水和脏东西。