如何做出100种美味的家常菜？- 家常菜的100种做法及家常菜的100种做法大全

家常菜一直是我们日常生活中不可或缺的一部分。想要在家里制作出美味可口的家常菜，需要掌握一些基本技巧和方法。下面，我们将介绍一些家常菜的100种做法及家常菜的100种做法大全，供大家参考。

红烧肉：先将五花肉炒至微黄，加入姜蒜烹炒，加入料酒和老抽，再加水和冰糖，小火炖煮1小时即可。

酸菜鱼：先将鱼切块、清洗干净，加入葱姜蒜、酱油、料酒，腌制20分钟。然后将酸菜切碎、洗净，加入锅中煸炒，加水烧开后放入鱼块，炖煮10分钟即可。

水煮肉片：将猪肉切成片，用料酒、盐、生抽、淀粉等腌制半个小时后，放入锅中煮熟，捞出备用。锅中放入油、花椒爆香，加入泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、味精、清水烹炒，然后加入水煮肉片即可。

宫保鸡丁：将鸡丁用盐、料酒、淀粉等调料腌制半个小时，锅中放油热后加入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒，加入葱姜蒜末和花生米后再翻炒，最后加入盐、糖、酱油、醋等调味料，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐：将豆腐切块，用开水烫烫，放盘中。锅中加油烧热，加入豆瓣酱、花椒炒香，放入葱姜蒜末、肉末炒熟，再加入豆腐块和水，煮开后加盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀，然后加入淀粉水勾芡即可。

糖醋里脊：将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制30分钟，锅中加油烧热，放入里脊片煎至两面金黄，放入红、绿、黄彩椒翻炒均匀，加入醋、糖、盐、汤勾芡，翻炒均匀即可。

以上是100种家常菜的做法及家常菜的做法大全，希望对大家有所帮助。在制作家常菜时，不仅需要注意用料和口味，还需要注意食材搭配和火候掌握，才能做出美味的家常菜。