红烧豆腐的做法
红烧豆腐是一道经典的家常菜品，味道鲜美，嫩滑可口。那么，如何制作一道美味的红烧豆腐呢？下面就来讲解一下详细的做法和步骤。
制作材料：
新鲜嫩豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、鸡精、清水。
做法步骤：
1.将新鲜嫩豆腐切成大小均匀的小块，将葱、姜、蒜切成末备用。
2.热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄。
3.将葱、姜末、蒜末加入锅中翻炒，加入少量生抽、老抽、一勺白砂糖和一勺料酒翻炒。
4.加入适量的清水，水量应该刚刚好没过豆腐块，加入少量盐、鸡精，小火慢炖30分钟，至豆腐入味变软。
5.加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅上桌。
红烧豆腐的简单做法
如果你想偷懒一点，可以尝试以下的最简单的红烧豆腐做法。只需要几分钟就可以制作出美味可口的红烧豆腐了。
豆腐、葱姜蒜、酱油、糖、水。
1. 将豆腐切成大小均匀的小块待用。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，水量应该刚刚好没过豆腐块，加入少量盐，鸡精和一勺糖，直到浸没豆腐的高度。
5. 加入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀，然后盖上锅盖煮至豆腐入味变软。
6. 最后加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅上桌。
这是一道口感鲜美，做法简单的家常菜。如果你想调整口感，可以根据自己的喜好适当调整配料的用量。
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