如何做出美味的素菜？家常炒菜及素菜的做法大全，赶紧学起来吧！

想要做出美味的素菜，首先要选取新鲜的蔬菜。可以选择青菜、芹菜、大白菜、茄子、豆腐等素材，下面就为大家介绍一些家常常见的素菜做法。

将青菜洗净，切成小段，锅中热油，放入蒜末和姜末爆炒，再加入青菜翻炒几分钟，加入适量盐、味精、鸡精调味即可出锅。

豆芽洗净备用，锅中放油烧热，放入豆芽，用中小火翻炒至出锅前加盐、味精、鸡精调味即可。

将白菜洗净搓成小段，入沸水中焯水备用。将蒜末、姜末、辣椒末一起下锅煸炒，倒入焯好水的白菜翻炒几分钟后加入适量的醋、盐、糖调味即可。

将泡发好的木耳洗净，加入油锅中煸炒至变软，加入蚝油、盐、味精、鸡精调味炒匀即可出锅。

将豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用。将葱姜末和蒜末一起下锅煸炒，倒入焯好水的豆腐翻炒几分钟，加盐、味精、鸡精调味即可。

除了以上素菜的做法，还有许多家常炒菜的做法，下面为大家介绍几款。

将土豆切片、猪肉切成小块备用。锅中加油，油热后放入蒜末、姜末爆炒，放入猪肉翻炒至变色，加入土豆翻炒几分钟，加入盐、味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。

将瘦猪肉切成小块，青椒洗净切丝备用。锅中放油烧热，放入蒜末和姜末爆炒，放入猪肉翻炒至变色，加入青椒翻炒几分钟，加入适量盐、味精、鸡精调味出锅。

将豆角去头尾洗净，切成段。锅中放油烧热，放入豆角煸炒至变软，加入蒜末、姜末、辣椒末炒匀即可出锅。

将鸡蛋打散，加入盐、味精、少量水搅匀备用。锅中放油烧热，将蛋液倒入锅中煎至两面金黄出锅即可。

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最后，想要做出美味的素菜和家常炒菜，除了掌握做法，关键是要有耐心和热爱。相信只要您用心去做，一定能做出一道道美味佳肴。