炸萝卜丝丸子正宗做法和窍门是什么？

炸萝卜丝丸子是一道非常受欢迎的传统美食，味道香脆可口。下面就让我们来学习一下制作这道美食的正宗做法和窍门吧！

1. 准备食材：萝卜、肉末、淀粉、盐、酱油、姜蒜。

2. 将萝卜切成丝，用少量盐和淀粉搅拌均匀，放置10分钟后挤干水分。

3. 在肉末中加入姜蒜末、酱油和适量盐，搅拌均匀。

4. 将肉末和萝卜丝混合，揉成丸子状。

5. 在小碗中放入适量淀粉和凉水，搅拌均匀成糊状。

6. 将丸子沾上淀粉糊，然后在面包糠中滚一边。

7. 油锅烧热后，将丸子放入油中炸至金黄色即可。

1. 萝卜丝要挤干水分，这样丸子不容易散开而且更加酥脆。

2. 淀粉糊要调得比较浓稠，这样才能够在滚动的时候粘住丸子。

3. 面包糠要细一些，这样炸出来的丸子更容易上色和变得更加酥脆。

4. 炸之前油温要充分提升，这样做出来的丸子更加松脆，口感更好。