酸辣粉的制作过程及家庭版酸辣粉的简单做法

酸辣粉是一道经典的中式小吃，其制作简单易学，下面将分享其制作过程。

手工碱水面条、黄豆芽、木耳、豆皮、葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜、香菜、花生碎、香醋、酱油、盐、糖、味精。

1.将黄豆芽、木耳、豆皮、胡萝卜、葱姜蒜切成细丝备用。

2.将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

3.在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入豆皮、木耳、胡萝卜、花生碎、盐、糖、味精、酱油、香醋炒匀，再加入适量的水煮沸。

4.将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁，撒上香菜和辣椒丝即可享用。

如果你想在家中自制酸辣粉，可以使用以下简单的方法。

即食米粉、豆芽、葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、香醋、酱油、盐、糖、胡椒粉。

1.将即食米粉煮熟，捞出沥干水分备用。

2.将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝备用。

3.将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后煎成蛋饼备用。

4.在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

5.加入豆芽和煮好的米粉，加适量的水煮沸，再加入酱油、香醋、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。

6.将煮好的酸辣粉放入碗中，铺上蛋饼，撒上香菜和辣椒丝即可享用。