准备食材：鱼肉块、葱姜蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉；
步骤一：将鱼肉块用盐和料酒腌制10分钟，然后用水冲洗干净；
步骤二：将葱姜蒜切碎备用；
步骤三：锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香；
步骤四：加入红糖煮至糖融化，再加入生抽和老抽调色，搅匀；
步骤五：放入鱼肉块翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮15分钟左右，直到汤汁收干；
步骤六：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道红烧鱼块的家常做法简单方便，味道鲜美，咸香甜润，鱼肉鲜嫩有口感。做法简单易学，适合初学者练手。可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富又美味。
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