苦瓜炒肉片是一道家常菜，清爽可口，受到很多人的喜爱。下面介绍两种苦瓜炒肉片的家常做法及窍门，让大家能够轻松享受美味佳肴。
做法一：
材料：
苦瓜1根、瘦肉片150克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒适量、油
步骤：
1.苦瓜去皮，去掉中间的白色部分，切成薄片备用。
2.瘦肉切成薄片，加入少量盐、鸡精、料酒，抓匀腌制10分钟。
3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，将腌制好的肉片放入翻炒。
4.待肉片变色后，加入苦瓜片继续翻炒。
5.最后加入适量的盐和鸡精调味，关火出锅即可。
窍门：
1.苦瓜炒之前，可以先将苦瓜片放在淡盐水里浸泡10分钟，去除苦味。
2.肉片腌制时要先加些盐，再加料酒和鸡精，使其更加入味。
做法二：
苦瓜1根、猪肉50克、蚝油适量、盐、胡椒粉、油
2.猪肉切成丝，加入少量盐、胡椒粉、蚝油腌制10分钟。
3.锅中加油，放入苦瓜片煸炒。
4.待苦瓜稍微变软后，放入腌制好的猪肉丝翻炒。
5.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
1.苦瓜炒之前，可以先将苦瓜片表面用刀刮去部分表皮，使苦味更少。
2.猪肉丝要腌制好，充分入味后再进行翻炒。
以上是两种苦瓜炒肉片的家常做法及窍门，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够喜欢这道美食。
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