豆豉鲮鱼的做法：如何做出最正宗的豆豉鲮鱼？

豆豉鲮鱼是一道广东传统的家常菜品，以其鲜美的味道和丰富的营养而备受人们的青睐。下面就为大家详细介绍如何做出最正宗的豆豉鲮鱼。

鲮鱼一条（约500克）、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、豆豉酱适量、酱油适量、白糖适量、香菜适量、清水适量、食用油适量。

1. 首先将鲮鱼去鳞去鳃洗净，斜着切成片状。

2. 将切好的鲮鱼片放入碗中，加入适量的豆豉酱、葱末、姜末，拌匀腌制15分钟左右。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的鲮鱼片，翻炒均匀。

4. 倒入足够的清水，加入适量的酱油和白糖，大火烧开后转小火慢炖10分钟，调味后再继续慢炖5分钟。

5. 最后撒上适量的香菜末，即可出锅。

1. 豆豉鲮鱼的关键在于翻炒时不能过度，否则鱼肉容易散架。

2. 煮的时候可以加入一些姜片和葱段来去腥提味。

3. 煮鱼时要先大火烧开，再转小火慢炖，这样煮出来的鲮鱼鲜嫩可口。