如何制作正宗大盘鸡？品尝一道美味的正宗大盘鸡是多少人的心愿。那么，如何制作正宗大盘鸡呢？下面将为大家介绍正宗大盘鸡的制作方法视频及正宗大盘鸡的制作方法视频窍门。

鸡肉，土豆，青椒，红椒，香菜，生姜，葱，大蒜，郫县豆瓣酱，香料包，料酒，酱油，盐，糖，鸡精，花椒粉，清水。

1. 鸡肉洗净剁成小块，加料酒、酱油、盐、糖腌制10分钟；

2. 土豆去皮切大块；

3. 青椒、红椒切块；

4. 生姜切片，葱、大蒜切末；

5. 热锅加油，爆香生姜、葱、大蒜，加郫县豆瓣酱翻炒；

6. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色；

7. 加入清水，加入香料包，大火烧开；

8. 加入土豆块，青椒、红椒块，煮开后改小火煮30分钟；

9. 装盘后撒上花椒粉和香菜即可。

1. 切块的大蒜和姜片可以在锅里煸炒后捞出，不用一直炖在锅里，这样大蒜和姜味会更香；

2. 土豆要切大块，这样煮的时候不容易烂太快，同时再炖的时候也会让土豆吸收更多的汤汁。

通过以上步骤和窍门，相信大家能够轻易地制作出一道正宗的大盘鸡，美味可口，让人欲罢不能。