麻辣水煮鱼片的家常做法及麻辣水煮鱼片的家常做法视频，你知道怎么做吗？，制作美味麻辣水煮鱼的步骤与方法

鱼片：首先，选择新鲜的草鱼或者是鲫鱼，在清洗干净后去掉头和尾巴，剖开鱼身，将鱼肉切成约一厘米厚度的鱼片。如果不想剖开鱼身，也可以使用鱼片或者是鱼块。

配料：小火腿或其他腊肉、豆腐皮、芹菜、蒜、姜、青蒜、辣椒、花椒等。

1.将鱼片放在盘子里，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制15分钟。

2.锅中加水，放入料酒、姜片和葱段，煮开后加入豆腐皮，焯水备用。

3.热锅冷油，加入姜蒜爆香后加入腊肉和花椒煸炒，煸炒至出香味后将芹菜加入，翻炒一下即可。如果喜欢吃辣可以加入干辣椒一起翻炒。

4.将焯过水的豆腐皮铺在大碗里，加入煸炒好的芹菜、蒜末和青蒜，摆上腌好的鱼片。

5.锅中加入适量的水，加入少许盐、鸡精和料酒，将水煮开后倒入大碗中。

6.最后，在锅中加入少许油，加入干辣椒、花椒和葱花，爆香后淋入大碗中。

7.大火煮2-3分钟，将汤汁起锅淋在鱼片上即可。

1.煮水时加入姜片可以去腥，加入料酒可以去腥和提味。

2.鱼片腌制的时间不要太久，否则会影响鱼片的口感。

3.翻炒豆腐皮时要小心，以免烤糊。

4.喜欢吃辣的朋友可以放多一些干辣椒。