猪皮冻是一道传统的美食，很多人喜欢吃，但是很多人也觉得制作比较麻烦。其实只要掌握一些小技巧，就可以做出鲜香可口的猪皮冻了。
首先，准备好食材。需要的材料有猪皮、猪骨和调料（盐、味精、姜片等）。将猪皮和猪骨放入清水中用中火煮开，然后改用小火煮2-3小时，直到猪皮和猪骨变软。
接下来，将猪皮和猪骨捞出放入冷水中浸泡。浸泡的时间最好是12小时以上，让猪皮和猪骨的营养成分充分渗出。
然后，将泡好的猪皮和猪骨用清水煮开，煮开后捞出猪皮和猪骨，加入调料继续煮开，再改用小火煮1-2小时，不断搅拌，让调味料充分渗入猪皮和猪骨中。
最后，将煮好的猪皮和猪骨，倒入容器中，冷却后入冰箱冷藏即可。冷藏时间要足够长，最好是过夜，让猪皮冻更为凝固。
以上就是制作猪皮冻的步骤，需要注意的是，在煮的过程中需要多次换水，这样可以去除猪皮和猪骨中的不干净成分，制作出来的猪皮冻才更为美味。另外，选择的调料也非常重要，可以根据自己的口味适量添加。
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