肉饼的做法大全图解及视频教程，怎样让你的肉饼口感更加美味？

肉饼是一道很常见的中式菜肴，而且制作也十分简单。只需要准备一些材料，按照正确的步骤操作，就可以制作出美味可口的肉饼。下面就让我们一起来看看如何制作口感更加美味的肉饼吧！

- 绞肉：500克

- 土豆：1个

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 红辣椒：适量

- 红葱头：适量

1. 将绞肉放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 土豆去皮，切成小丁，放入碗中，加入面粉，揉捏均匀，搓成土豆泥。

3. 将土豆泥加入绞肉中，继续搅拌均匀。

4. 把鸡蛋打入碗中，打散后加入绞肉中，搅拌均匀，使绞肉变得更加黏稠。

5. 取适量绞肉放入搓圆后压扁成薄片，大约0.5厘米厚。

6. 热锅凉油，将做好的肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。

7. 取一个小碟，放少量生抽、姜末、葱末，加入适量辣椒和红葱头，调制好酱料。

8. 将煎好的肉饼取出，放入碟子中，淋上酱料即可。

1. 绞肉可以选择肥瘦搭配，这样可以更好的保持肉饼的口感。

2. 土豆泥可以增加肉饼的韧性和口感。

3. 煎肉饼时火候不宜过旺，会煎焦不入味。煎好的肉饼要两面都煎到金黄色即可。