如何制作甜酸脆的腌萝卜？

材料：白萝卜、盐、糖、醋、葱姜蒜

步骤：

1. 将白萝卜去皮后切成细长条，放入盆中加入适量盐，揉搓均匀腌制20分钟，使其出水变软。

2. 去掉萝卜的水分，再按照1：1的比例将白糖与醋混合，加入碗中，搅拌均匀后放置3分钟。

3. 将腌制好的白萝卜倒入碗中，与白糖与醋混合物一起搅拌均匀，以保证每一根白萝卜都能裹上白糖与醋混合物。

4. 将葱姜蒜切末放入锅中，烧热后倒入拌好的白萝卜，快速翻炒均匀，使其完全浸泡在糖醋汁中。

5. 关火后盖上锅盖静置10分钟，待白萝卜完全吸收糖醋汁后，将其装入干净的密封罐，放入冰箱中保存。

TIPS：

1. 腌制时可以加入适量的辣椒、花椒等调味料，增添口感。

2. 白萝卜不要腌制过长时间，否则会导致口感过咸。

3. 腌制完成后建议放置一段时间，更易入味。

4. 切忌使用金属器皿，以免影响口感。

5. 食用前记得洗净，避免过多的盐分残留。