新鲜竹笋、猪肉、蒜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、油
竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽，咸鲜适口。但是很多人在制作过程中常常会出现不入味或者口感不好的情况，那么我们该如何来制作一道美味可口的竹笋炒肉呢？
新鲜竹笋炒肉步骤：
1.将新鲜的竹笋洗净去皮，切成斜片。猪肉切块，放入碗中加入少量料酒和生抽，腌制10分钟。
2.将蒜切成蒜末，生姜切成姜末，葱切成葱花备用。
3.热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至八成熟。
4.接着将竹笋放入锅中，继续翻炒至熟。
5.放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒至均匀。
6.最后撒上葱花翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1.竹笋炒肉中猪肉最好选择瘦肉，这样口感更加香嫩。
2.竹笋必须先去掉外层的硬皮才能入锅烹饪，否则口感会非常的粗糙。
3.炒菜时一定要注意火候，不要用大火，更不能过于追求炒菜时间，炒的过久会影响到菜品的口感。
4.调味时一定要按照个人口味把握好加盐量，不要过咸，因为竹笋本身就有点咸。
5.竹笋和肉炒好后要继续翻炒均匀，使肉和竹笋的味道充分融合。
通过以上的步骤和技巧，我们可以轻松制作出一道美味可口的新鲜竹笋炒肉，让家人朋友吃到开心满意的美食。
0