腐乳的制造 *** 步骤
在密封的容器里面放好报纸，展 好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好食 就看这一步。
g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最适宜 。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。腐乳好不好食 ，腌料最重要。
做法：在密封的容器里面放好报纸，展 好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。
做腐乳的 *** 过程如下：1臭豆腐放进 竹筛里曝晒1天，不要晒的太干。2晒好的臭豆腐收进 袋子里封口捂一晚 3辣椒粉，花椒粉，盐，按10：2：1的份量拌匀为调料粉。4 先用白酒涮一下瓦罐，涮均匀。
豆腐乳最简单的做法?
预备 三四块豆腐，有专门做豆腐乳的豆腐，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注重 豆腐要放正，不然歪了就会不是特殊 好切外形 哦，而且沥干水后豆腐不轻易 碎哦。
豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。
做法 在密封的容器里面放好报纸，展 好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。
豆腐乳的家庭制造 方
豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。
放上沥干汁的乳。1裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。1装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
豆腐乳家庭制造 的步骤如下：素材 预备 ：老豆腐2斤、白酒50ml、干辣椒末50克、调和油25ml、食盐40克、鸡精少许、白糖30克。老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。
豆腐乳的制造 *** 与步骤如下：制造 豆腐坯趁热将豆腐用刀划成小方块。方块规格为445（厘米），这就喊 豆腐坯。发酵盐腌把豆腐坯放在展 有席草的竹帘上，间距1厘米，陆续 凉4小时后，送发酵室进行发酵。
家常自制豆腐乳的做法如下：用料：老豆腐一大块、盐50g、辣椒面适量、麻辣鲜适量、高度白酒适量、食用油适量、腐乳曲适量。步骤：用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。
家常豆腐乳的做法有哪些?
1、豆腐乳的制造 *** 与步骤如下：制造 豆腐坯趁热将豆腐用刀划成小方块。方块规格为445（厘米），这就喊 豆腐坯。发酵盐腌把豆腐坯放在展 有席草的竹帘上，间距1厘米，陆续 凉4小时后，送发酵室进行发酵。
2、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。
3、主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。家常豆腐乳的 *** 如下：豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温热 处发酵。等豆腐长出绒毛时，放进 熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。
4、g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最适宜 。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。腐乳好不好食 ，腌料最重要。
5、做法：在密封的容器里面放好报纸，展 好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。
6、接着把豆腐坯一层一层地放进 ，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在热 和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。