凉拌菜是我国餐桌上常见的一道菜式，不仅口感清爽、开胃，而且十分简单易做。以下介绍几道简单的凉拌菜做法。
黄瓜凉拌菜：将黄瓜洗净，切成细丝；在碗中加入盐、醋、糖、生抽、芝麻油、葱姜蒜末拌匀，倒入黄瓜丝中拌匀即可。
凉拌豆腐：将豆腐切成小块，热水焯烫后捞出；在碗中加入盐、醋、白糖、耗油、麻油、葱姜蒜末拌匀，倒在豆腐上即可。
凉拌菠菜：将菠菜焯水捞出，切段备用；在碗中加入盐、醋、糖、鸡精、生抽、葱姜蒜末拌匀，倒在菠菜上即可。
凉拌海带丝：将海带丝焯水捞出，加入盐、醋、白糖、生抽、香油、葱姜蒜末拌匀即可。
以上几道凉拌菜做法简单，口感十分清爽。同样的做法也可以用于其他蔬菜、豆腐等材料的凉拌制作。
家常做法大全：1. 凉拌花生米：将花生米焯烫捞出，稍微压碎，加入盐、糖、醋、鸡精、辣椒油、葱姜蒜末拌匀即可。
2. 凉拌皮蛋：将皮蛋切成小块，加入盐、醋、糖、生抽、香油、葱姜蒜末拌匀即可。
3. 凉拌木耳：将木耳焯水，切成丝，加入盐、糖、醋、生抽、葱姜蒜末拌匀即可。
4. 凉拌腐竹：将腐竹焯水，切成段，加入盐、醋、糖、生抽、辣椒油、葱姜蒜末拌匀即可。
以上家常凉拌菜做法应该能满足大家的需求，可以根据自己的口味进行小调整。
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