冬瓜是一种夏季时令蔬菜，不仅味道清甜，而且还有清热解暑的功效。搭配排骨，不仅能使汤味更鲜美，还含有大量蛋白质和钙，具有很好的养生作用。下面为大家介绍一下冬瓜排骨汤的制作方法。
材料：
冬瓜500g、猪骨（或排骨）500g、葱姜适量、盐适量、料酒适量。
步骤：1. 猪骨或排骨先用开水焯一下，去腥味和杂质；
2. 焯好的骨头放入锅内加水，大火烧开撇去浮沫；
3. 加入葱姜和适量的料酒，转小火煮1个小时；
4. 冬瓜去皮籽后切块，加入锅中继续煮20分钟；
5. 加盐调味即可。
技巧：1. 煮汤时先用开水焯猪骨或排骨，可以去除骨头的腥味；
2. 煮汤时添加适量的料酒和葱姜，能够去除膻味和增加汤的香味；
3. 冬瓜不要太早放入锅中，这样煮出的汤会更清爽。
总结：冬瓜排骨汤非常适合夏天食用，不仅口感清爽，而且还有很好的养生作用。制作时需要注意焯骨、加料酒、放冬瓜的时间和火候，以达到最佳的口感和营养价值。
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