厦门是一个美食之都，这里有着各式各样的特色小吃，每一种都有着独特的味道和历史渊源。以下是厦门极受欢迎的特色美食小吃：
沙茶面：沙茶面是厦门非常受欢迎的一种特色美食小吃，它是将面条与独特的沙茶酱混合在一起，再加上各种海鲜或猪肉，口感丰富，香辣可口。
海蛎煎：这是一种非常受欢迎的小吃，制作方法是将新鲜的海蛎和鸡蛋混合在一起，再加一根葱和调味料，煎成一个薄饼状。这是一种外酥内嫩，味道鲜美的小吃。
花生汤：花生汤是一种非常受欢迎的夏季小吃，它是将新鲜的花生煮熟，再加上红糖、米酒、生姜等原料煮成的汤。这种汤非常具有营养价值，口感也十分爽口。
八爪鱼：八爪鱼是一种很有特色的美食小吃，可以烧、炖、煮、炒等多种烹饪方式。它鲜美可口，肉质鲜嫩，是厦门非常受欢迎的一道美食。
芋泥糯米饭：这是一种以芋泥为馅的糯米饭，它的外层是糯米，内部是芋泥馅，口感非常软糯，香甜可口。
以上是厦门非常受欢迎的特色美食小吃，如果你有机会来到厦门，一定要尝试一下这些好吃的小吃。
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