卤鸡爪怎么做?
下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。
先把鸡爪放进 盘中冷却半小时。这样卤鸡爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝聚 ，食 起来嚼劲，风味更足，更香。一道美味又简单的卤鸡爪做好了。
香辣卤鸡爪 素材 ：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
卤鸡爪怎么卤好食 又方便简单
1、预备 需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好进 味，熟的也快。
2、)鸡爪洗净备用。2)预备 香料和生姜汁备用。香料可以依据 各家现有素材 预备 ，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3)鸡爪逐个剪往 指甲备用。4)将鸡爪剁两开备用。5)锅内加进 清水，放进 少许白酒，煮开。
3、鸡爪洗净手放进 电饭煲中，加进 调料 然后添进 水，没过鸡爪即可 电饭煲按下煮饭键。可能 20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很轻易 破就可以了。
卤鸡爪怎么卤
1、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽预备 好，老抽最好是红烧酱油，上色比较亮的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一边。然后捞出淋水。
2、鸡爪 500g 大蒜 6瓣 生姜 2块 辣椒 2个 料酒 5勺 红烧汁 3勺 冰糖 1块 盐 少许 米醋 5勺 生抽 5勺 蚝油 2-3勺 “销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪往 指甲洗净备用。
3、鸡爪焯水：鸡爪剪往 指甲，锅中倒进 水，鸡爪冷水下锅，放进 料酒往 新增香，水开后打往 浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。
4、香辣卤鸡爪 素材 ：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
5、步骤：预备 需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好进 味，熟的也快。
卤鸡爪怎么卤的好食
加进 生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果，加进 适量清水，煮开后转小火煮约10分钟。 将焯水后的鸡爪放进 锅中，煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间要时常翻动鸡爪，以免糊底。
盐加进 翻炒两三分钟，加进 开水，水不要太多了，刚刚盖过鸡爪即可。1先煮沸，再小火卤30分钟，尝下盐味，鸡爪的口感，假如 适合自己口味，开大火收汁。
鸡爪 500g 大蒜 6瓣 生姜 2块 辣椒 2个 料酒 5勺 红烧汁 3勺 冰糖 1块 盐 少许 米醋 5勺 生抽 5勺 蚝油 2-3勺 “销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪往 指甲洗净备用。
卤鸡爪子的做法 素材 ：鸡脚配料：八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽1：先熬制老卤，锅里加水800克，水开后把素材 1放进 水中熬至半小时，再加进 素材 2熬半小时。
食材预备 明细：主料：鸡爪200克。辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。烹煮工艺需要三刻钟耗时间。美味卤鸡爪的做法步骤 鸡爪洗净，剁往 指甲。
卤鸡爪怎么卤好食 又方便简单诀窍
1、预备 需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分，鸡爪对半切开，好进 味，熟的也快。
2、)鸡爪洗净备用。2)预备 香料和生姜汁备用。香料可以依据 各家现有素材 预备 ，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3)鸡爪逐个剪往 指甲备用。4)将鸡爪剁两开备用。5)锅内加进 清水，放进 少许白酒，煮开。
3、加进 适量盐调味即可。温馨提示： 卤鸡爪的时间可以依据 个人口感进行适当调整。 卤鸡爪时要慢火慢炖，这样可以让鸡爪更轻易 进 味，口感更加鲜嫩。 可以依据 个人口味添加一些辣椒、花椒等调料，增加口感层次。
4、首先先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。其次将预备 好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时再使用，水就不要了。