准备材料：冬瓜500克，红葱头适量，生姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.冬瓜去皮去籽数量切成小块，蒜、生姜切末待用。
2.热锅凉油，待油热后加入葱姜蒜煸炒香，加入少量水，炒出水分备用。
3.加入切好的冬瓜块翻炒，加入料酒，炒匀。
4.加入适量的生抽、老抽，继续翻炒。
5.加入适量的盐、糖，翻炒。
6.加入足够的清水，大火煮沸，小火煮约十五分钟，取决于冬瓜的大小和软硬程度。
7.加入鸡精，再次煮沸，出锅装盘。
家常做法：如果你喜欢少放点调料，可以减少生抽、老抽和盐的用量，增加糖的用量，这样做出来的红烧冬瓜会更甜更清淡。另外，还可以加入适量的瘦肉或者排骨一起炖煮，味道更加美妙。
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