杀猪菜是一道非常受欢迎的川菜，通常用腌制的猪肉块和泡菜一起炒制而成。这道菜的味道酸辣可口，很适合当做下饭菜。以下是一个简单的杀猪菜的做法以及正宗的杀猪菜的做法。
杀猪菜的做法：
材料：
- 猪肉块 200克
- 泡菜 150克
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 辣椒 2根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 把泡菜切成小块。将大葱、大蒜、生姜、辣椒切成末备用。
2. 猪肉块加入适量的盐、糖、酱油腌制30分钟。
3. 热锅加油，放入腌制好的猪肉块煸炒至金黄色。
4. 加入切好的泡菜和所有切好的调料，翻炒均匀。
5. 最后再撒一些盐和糖调味即可。
正宗的杀猪菜的做法：- 猪肉块 500克
- 泡菜 250克
- 大蒜 5瓣
- 姜 1块
- 干辣椒 10个
- 青椒 1个
- 白糖 适量
调料：
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
1. 猪肉块去皮后切成丝，加入盐、生抽和料酒腌制20分钟。
2. 泡菜切成小块，大葱、大蒜、姜切成末，干辣椒和青椒切成小段备用。
3. 锅中加热适量的油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡菜和所有切好的调料，继续翻炒。
5. 炒至泡菜变软后，加入白糖和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入青椒段，翻炒片刻即可出锅。
以上就是杀猪菜的做法及正宗的杀猪菜的做法。尝试一下这道酸辣可口的川菜吧！
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